Memories of a Cuban Kitchen by Joan Schwartz (1996, Trade Paperback)

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Artikelmerkmale

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ISBN
9780028609980
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
HarperCollins
ISBN-10
0028609980
ISBN-13
9780028609980
eBay Product ID (ePID)
13468

Product Key Features

Number of Pages
352 Pages
Publication Name
Memories of a Cuban Kitchen
Language
English
Publication Year
1996
Subject
General, Regional & Ethnic / Caribbean & West Indian
Type
Not Available
Subject Area
Cooking, Reference
Author
Joan Schwartz
Format
Trade Paperback

Dimensions

Item Height
0.9 in
Item Weight
16.7 Oz
Item Length
9.2 in
Item Width
8.2 in

Additional Product Features

Illustrated
Yes
Intended Audience
Trade
Table Of Content
Acknowledgements. Introduction. Cuban Cooking. Travels with Titi: Appetizers and Snacks. La Majagua Tobacco Ranch: Soups and Stews. El Chamizo Cattle Ranch: Meat and Poultry. Varadero and Mariel: Fish and Shellfish. Rosalie's Kitchen: Rice, Beans, and Eggs. The Spa at San Diego De Los Ba'os: Salads and Vegetables. Las Canas Orange Groves: Desserts. An American in Havana: Drinks. Index. Permissions.
Synopsis
Authentic Cuban recipes offer a mixture of Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese cuisine, from appetizers like Green Plantain Chips, to such entrees as Roast Pork Creole, to tropical rum-based drinks and desserts., Authentic Cuban recipes offer a mixture of Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese cuisine, from appetizers like Green Plantain Chips, to such entrees as Roast Pork Creole, to tropical rum-based drinks and desserts. Filled with reminiscences and evocative halftone photos of Randelman's childhood in pre-Castro Cuba, this book presents more than 200 traditional recipes for Cuban dishes, a cuisine that lusciously combines Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese influences., Memories of a Cuban features more than 200 traditional recipes for Cuban dishes, a cuisine that lusciously combines Spanish, Indian, African, Chinese, and Portuguese influences. Filled with reminiscences and evocative photos from Mary Urrutia Randelman's childhood in pre-Castro Cuba, this beautiful cookbook, cowritten with Joan Schwartz, presents more than 200 Cuban dishes, from appetizers like Green Plantain Chips, to such entrees such as Roast Pork Creole, to tropical rum-based drinks and desserts.

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Ocean Line

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  • von 63avantiman
    05. Jul. 2016

    Great Stories with Great Cuban Food

    What a wonderful way Mary intertwines stories of her childhood living in Cuba before the revolution, each tied to the memories of great Cuban dishes. I just couldn't put the book down, except for short trips to the kitchen!

    Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: betterworldbooks

  • von 9MSGdLJtTLq@Deleted
    20. Mär. 2019

    Not sure about this one

    I am new to Cuban cooking so I'm not sure this collection of recipes is a fair representation of the cuisine. There seems to be redundancy in ingredients, especially with sofritos, and many of the recipes include sofritos. I appreciate narrative on a recipe's origin, ethnic and regional influences, etc. but the time and text spent sharing family stories and photos was a bit of overkill. In fairness though, the book is titled "Memories" of a Cuban Kitchen. There are maybe a couple dozen photos, none though of the prepared recipes.

    Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books

  • von babykittybooks
    17. Jan. 2018

    Brings back childhood memories for my husband.

    Well-written, good recipes... we found many of the dishes we love and want to make at home.

    Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books

  • von p.parmo.aszk7l
    24. Apr. 2018

    PERFECT!

    There was writing in the book but it doesn’t bother me at all. I love this book thank you so very much! NO DOGGY EARS OR STAINS I AM VERY PLEASED

    Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books

  • von dalinvasserstei-0
    19. Apr. 2017

    Good book

    Good cuban recipes including cuban history and memories of the Cuba it was.... Very good

    Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: thrift.books

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