Cajun gesund signiert von Jude Theriot (1995 Hardcover) KOSTENLOSER USA-VERSAND-

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Cajun Healthy Signed by Jude Theriot (1995 Hardcover) FREE USA SHIPPING
CHEF DON'S COLLECTIBLES
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Hinweise des Verkäufers
“Book is inscribed , part of my signed cookbook collection”
Signed By
Author
Signed
Yes
Book Series
Cooking
Ex Libris
No
Narrative Type
Nonfiction
Original Language
English
Intended Audience
Adults, Young Adults
Inscribed
Yes
Vintage
Yes
Type
Cookbook
Era
Na
Personalized
Yes
Country/Region of Manufacture
Na
ISBN
9781565540859
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Arcadia Publishing
ISBN-10
1565540859
ISBN-13
9781565540859
eBay Product ID (ePID)
533915

Product Key Features

Edition
2
Book Title
Cajun Healthy
Number of Pages
288 Pages
Language
English
Publication Year
1994
Topic
United States / State & Local / South (Al, Ar, Fl, Ga, Ky, La, ms, Nc, SC, Tn, VA, WV), Regional & Ethnic / Cajun & Creole
Features
Reprint
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, History
Author
Jude Theriot
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1.1 in
Item Weight
27.7 Oz
Item Length
10 in
Item Width
7 in

Additional Product Features

Intended Audience
Trade
LCCN
94-018499
Dewey Edition
20
Number of Volumes
1 vol.
Dewey Decimal
641.59763
Edition Description
Reprint
Synopsis
The secret of low-fat, no-fat, homestyle cooking, serving up healthful versions of the traditional canon of Cajun cooking., "If anyone can make low-fat dishes taste delicious, it's Jude Theriot. This style of cooking is exactly what health-conscious cooks desire--great flavor without a lot of fat. Jude's entertaining style of cooking in Cajun Healthy will make all America have a change in taste." -Sharon W. Thompson, food writer for the Lexington (KY) Herald-Leader Good food has always been a part of the Cajun joie de vivre. But people traditionally associate it with high-fat, high-calorie dishes, which don't complement a heart-healthy lifestyle. Certified culinary professional Chef Jude W. Theriot has broken apart the myth that Cajun cooking can't be low in fat and calories and still remain tasty with his fifth cookbook, Cajun Healthy. The secret behind Theriot's approach is not to rely so heavily on ingredient substitutes. Instead, he focuses on maintaining many of the ingredients from the original recipes and simply altering the amounts used of those that pose health risks. Some substitutes are used but only in the interest of preserving the consistency, coloring, and presentation of the dish. This means the full-bodied flavor of each recipe still comes from the same spices, sauces, meats, and kitchen staples that have made Cajun cooking such a delicacy. Among the more than two hundred recipes in this volume are standards of the Louisiana kitchen, like gumbos, jambalayas, itouffies, as well as new features from his family kitchen just teeming with Cajun influences. Theriot has added a little something special to each of his dishes to make them unique and fresh to even the most well-trained Cajun palate. In addition, he always offers his standard lagniappe of helpful hints for the kitchen and even a little background for each dish's development.
LC Classification Number
TX715.2.L68T47 1994

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CHEF DON'S COLLECTIBLES

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