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Heimproduktion von hochwertigem Fleisch und Würsten von Marianski, Stanley | Marianski -
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- Sofort-KaufenHeimproduktion von hochwertigem Fleisch und Würsten von Marianski, Stanley | Marianski
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eBay-Artikelnr.:165330897113
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Gut
- Hinweise des Verkäufers
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- Book Title
- Home Production of Quality Meats and Sausages by Marianski,
- Narrative Type
- Canning & Preserving
- Genre
- COOKING
- Intended Audience
- N/A
- ISBN
- 9780982426739
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Bookmagic, LLC
ISBN-10
0982426739
ISBN-13
9780982426739
eBay Product ID (ePID)
117041162
Product Key Features
Educational Level
Adult & Further Education
Number of Pages
700 Pages
Language
English
Publication Name
Home Production of Quality Meats and Sausages
Publication Year
2010
Subject
Agriculture / Animal Husbandry, Specific Ingredients / Meat, Methods / Canning & Preserving, Fisheries & Aquaculture
Type
Textbook
Subject Area
Cooking, Technology & Engineering
Format
Trade Paperback
Dimensions
Item Height
1.7 in
Item Weight
48.1 Oz
Item Length
9 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
Intended Audience
Adult Education
LCCN
2010-904863
Illustrated
Yes
Synopsis
There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do not build any foundation for the serious hobbyist to follow. This leaves him with little understanding of the sausage making process and afraid to introduce his own ideas. There are professional books that are written for meat plant managers or graduate students, unfortunately, these works are written in such difficult technical terms, that most of them are beyond the comprehension of an average person. Home Production of Quality Meats and Sausages bridges the gap that exists between highly technical textbooks and the requirements of the typical hobbyist. The book covers topics such as curing and making brine, smoking meats and sausages, U.S. Standards, making fresh, smoked, emulsified, fermented and air dried products, making special sausages such as head cheeses, blood and liver sausages, low salt, low fat and Kosher products, hams, bacon, butts and loins, poultry, fish and game, and much more¿To get the reader started 172 recipes are provided which were chosen for their originality and historical value. Although recipes play an important role in these products, it is the process that ultimately decides the sausage quality. It is perfectly clear that the authors don¿t want the reader to copy the recipes only: ¿We want him to understand the sausage making process and we want him to create his own recipes. We want him to be the sausage maker.¿
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Whattaplace
96% positive Bewertungen•58.172 Artikel verkauft
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- 3***6 (109)- Bewertung vom Käufer.Letzte 6 MonateBestätigter KaufI appreciate the speed with which Whattaplace shipped my order to me. Regretfully the item was lost somewhere in the shipment process. I also liked the asking price as well. I dialogued with the vendor, about the item not showing up when expected. They got right back to me, and said they'd refund the purchase price (which they did). I was to watch for the item if it got delivered. I'd notify Whattaplace of that. I'd recommend this vendor & would buy from them again.
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- 4***d (33)- Bewertung vom Käufer.Letzte 6 MonateBestätigter KaufAlthough I was shipped the wrong item, I received a response and full refund within a minute or so. Almost instantly. Plus, I got to keep the item which arrived really fast. I'm leaving a positive review because of the great customer service.
Produktbewertungen & Rezensionen
Relevanteste Rezensionen
- 05. Dez. 2022
Best sausage making book
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: zuber
- 13. Aug. 2018
Awesome Book!
Bestätigter Kauf: JaZustand: NeuVerkauft von: bargainbookstores
- 21. Jan. 2024
How to process meat at home
Bestätigter Kauf: JaZustand: NeuVerkauft von: discover-books
- 30. Apr. 2017
Love this book, very comprehensive and easy to undestand
Bestätigter Kauf: JaZustand: NeuVerkauft von: bargainbookstores
- 09. Apr. 2022
Good book
Bestätigter Kauf: JaZustand: GebrauchtVerkauft von: lilyofthemountain
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