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Weinbau-Tanks, -Fässer & -Kanister - für köstlichen Rebensaft

Für den Weinbau benötigen Sie zahlreiche Gefäße, um die Trauben zu ernten, zu reinigen und zu keltern. Die Angebotspalette der Weinbau-Tanks, -Fässer & -Kanister reicht bei eBay von Produkten mit einem geringen Fassungsvermögen bis hin zu riesigen Tanks für eine professionelle Produktion. Sie bestehen aus lebensmittelechtem Kunststoff, der gegen die Einwirkungen der Maische und der Fruchtsäuren unempfindlich ist. Große Tanks fertigt man aus Edelstahl, der sich mühelos reinigen lässt, was dem Kampf gegen unerwünschte Keime zugutekommt. Profi-Systeme sind mit einer Kühlung und Messfühlern ausgestattet. In diesen Tanks führt man die Gärung kontrolliert durch.

Wofür verwendet man Weinbau-Tanks, -Fässer & -Kanister?

Fässer mit einer großen Öffnung dienen zum Ansatz der Maische und zur Aufbewahrung von Früchten oder Saft. Mit einem entsprechenden Aufsatz lassen sich diese als Gärfässer verwenden. Viele Modelle haben am unteren Ende einen Ablauf mit Ventil oder Hahn. Aus diesen Fässern lassen Sie den fertigen Wein bequem ab, indem Sie das Ventil öffnen. Der Auslass befindet sich ein kleines Stückchen über dem Boden. Die unten abgesetzte Hefe und Schwebeteilchen bleiben auf diese Weise im Fass. Holzfässer dienen der Lagerung von Wein und Most. Abhängig von der jeweiligen Sorte und Lagerzeit beeinflussen die Hölzer den Geschmack der fertigen Produkte.

Wie setzt man Fruchtwein oder Most an?

Man zerkleinert die sauberen Früchte und gibt sie in die Fässer. Zur Starthilfe fügt man Hefekulturen hinzu. Bei Temperaturen um 15 °C setzt die Gärung von alleine ein. Ist die Umgebungstemperatur höher, läuft dieser Prozess schneller ab. Winzer kühlen ihre Gärbottiche für eine langsame, aromaschonende Gärung. Nach ein paar Tagen trennt man die Maische vom Most. Anschließend lässt man den Wein weiter gären und reifen. Anstelle von Plastikfässern benutzt man von diesem Stadium an Glasballons & Gärzubehör. Den fertigen Wein füllt man in formschöne Flaschen. Alle hierfür erforderlichen Produkte finden Sie bei eBay in der Rubrik Flaschen & Verschlüsse.

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