Wein zu rotem Fleisch

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Um die richtige Harmonie zwischen Fleisch und Wein entstehen zu lassen, sollten gewisse Parallelen zwischen den Komponenten existieren. Das impliziert die Abstimmung von Eigenarten wie Fülle, Intensität und Geschmacksnote aufeinander: Durch Braten oder Schmoren entstandene Röstaromen harmonieren ausgezeichnet mit dem intensiven Aroma von kräftigere...Mehr zum Thema

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