Verwegen kochen von Klaus Dahlbeck und Heiko Antoniewicz (2008, Gebundene Ausgabe)

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Verwegen kochen. vonHeiko Antoniewicz ,Klaus Dahlbeck. Wenn Wissenschaft kreativ macht 14. Spargel cru, Kürbis-Quarkpavé, Kartoffelpuder 66. und modernen Molekularen Gastronomie 10. Molekulare Techniken und Texturen.
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