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Sébastien Kardinal Meine kleine vegane Metzgerei - Bild 1 von 1

Meine kleine vegane Metzgerei von Sébastien Kardinal (2016, Taschenbuch)

5.01 Produktbewertung

bochumer-buchshop (96000)
99,8% positive Bewertungen

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€ 16,90

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Neu

Titel: Meine kleine vegane Metzgerei, Einband: Taschenbuch, Autor: Sébastien Kardinal, Verlag: Nietsch Hans Verlag, Sprache: Deutsch, Seiten: 78, Maße: 284x205x12 mm, Gewicht: 403 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost Vegan, Ernährung, Fleischersatz, Rezepte, französisch, international.

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Auf dem Gebiet des Fleischersatzes hat sich - Gott sei Dank! - in den letzten Jahren einiges getan, und so finden wir heute im Bioladen eine erstaunliche Vielfalt an rein pflanzlichen Würstchen, Steaks und Schnitzeln. Längst hat die vegane Esskultur eine ganze Bandbreite neuer Produkte entwickelt und Tofu ist schon lange nicht mehr die einzige Zutat der Wahl. Mit Tempeh, Sojaproteinen, Hülsenfrüchten und Nüssen lässt sich verschiedenster Fleischersatz kreieren, der den herkömmlichen Fleischgerichten erstaunlich nahe kommt. Dabei geht es nicht allein darum, Fleisch in Textur, Geschmack und Aussehen zu imitieren - die verwendeten Sojaprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse liefern zudem eine Fülle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Für den aromatischen, fleischähnlichen Geschmack sorgen u. a. Kräuter und Gewürze. Wer Tofu-Würstchen und Sojaschnitzel nicht einfach im Bioladen oder im Supermarkt kaufen, sondern sich selbst ans Werk machen will, dem liefert Meine kleine vegane Metzgerei 25 originelle und abwechslungsreiche Rezepte: Merguez aus roten Linsen für die sommerliche Grillparty, Landjäger aus Sojaproteinen und Gluten für eine zünftige Brotzeit, Wiener Schnitzel aus Tofu zur Hauptspeise u. v. m. Ob mediterrane Wurstspezialitäten, französische Klassiker oder internationale Gerichte: Hier werden alle Wünsche erfüllt. In puncto Fleischersatzprodukte hat sich in den letzten Jahrzehnten einiges getan und die Vielfalt der angebotenen Produkte - auch von der traditionellen Fleischindustrie - wächst stetig. Vegane Würste, Schnitzel und Steaks selbst zuzubereiten macht großen Spaß und gibt den Gerichten eine individuelle Note. Ein visuell attraktiv und modern gestaltetes Buch mit 25 Rezepten - von veganen Rillettes über Pfeffersteak und Schnitzel in Senfsoße bis hin zu Wiener Schnitzel und Köfte - sowie Serviervorschlägen, hilfreichen Zubereitungstipps und Informationen über die wichtigsten Zutaten.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3862643832
ISBN-13
9783862643837
eBay Product ID (ePID)
223336024

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Deutsch
Verlag
Hans-Nietsch-Verlag, Nietsch Hans Verlag
Zeitschriftentitel
Meine Kleine Vegane Metzgerei

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Item Length
28cm
Anzahl der Seiten
78 Seiten
Item Height
1cm
Item Width
20cm
Autor
Sébastien Kardinal
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2016
Item Weight
403g

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5 von 5 Sternen
von meikez7309. Dez. 2016
tolle vegane Alternativen
Bei diesem Buch handelt es sich um Rezepte vorwiegend aus der französischen Küche, umgewandelt für uns Veganer oder aber natürlich anderweitig Interessierte. Der Autor ist selbst schon lange Jahre Veganer und hat zu diesem Thema bereits viele Artikel und Bücher veröffentlicht und sich somit ausgiebig mit diesem Thema beschäftigt. Dies merkt man den Rezepten an. Sie sind wirklich gut durchdacht und vielseitig abgewandelt zu den mir bekannten herkömmlichen Varianten. Ich selbst habe schon viele Sorten vegane Würstchen, Fleischersatz und ähnliches selbstgebastelt. Mit diesem Buch eröffnen sich für mich neue Möglichkeiten der Zubereitung, insbesondere die Verbindung Sojaschnetzel, Seitan,also weg vom Mainstream, mit den verschiedensten Hülsenfrüchten finde ich klasse. Ich vertrage zu viel Gluten nicht gut und kann dies nicht richtig verstoffwechseln. Die Rezepte sind für mich mit interessanten neuen Zutaten und Gewürzen interpretiert. Natürlich muss man sich einige davon erst einmal besorgen, weil sie nicht in der gängigen Küche zu finden sind. Zumindest nicht bei uns im Haushalt. Aber alles ist bei den unterschiedlichen Händlern zu bekommen. Sei es die verschiedenen Pasten, eine bestimmte Teesorte oder aber exotische Gewürze. Dann kann man auch schon gleich loslegen. Eine bunte Vielfalt an Rezepten und Gerichten erwartet Dich. Hier bleiben keine Wünsche übrig. Ich freue mich über dieses wirklich gelungene Buch. Die Bilder und der Text dazu lassen Dir schon das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten.Vollständige Rezension lesen
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