Lebensmittelqualität und Gesundheit von Manfred Hoffmann (2007, Taschenbuch)

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Die wertgebenden Inhaltsstoffe Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe sowie Vitamine und die schädlichen Rückstände werden exakt bestimmt. Sie gelten als Ursache für viele Zivilisationskrankheiten.
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