Gastronomie managen von Moritz Euchner, Burkhard Freyberg und Axel Gruner (2016, Taschenbuch)

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Prof. Dr. Axel Gruner, gelernter Koch, staatl. Das betriebswirtschaftliche Studium absolvierte er an der Universität für Wirtschaft und Politik Hamburg sowie der Universidad de Alicante (Spanien). Die Promotion zum Dr. rer.
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