Das große Buch vom Fisch von Nikolai Buroh, Odette Teubner und Jan-Peter Westermann (2005, Gebundene Ausgabe)

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Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Know-how voraussetzen, kommt der beliebte Klassiker in kompletter Überarbeitung und mit komplett neuem Konzept. Alle wichtigen Informationen zum großen Thema Fisch sind in der Neuausgabe auf dem neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Stand.
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