Das große Buch der Saucen von Teubner (2017, Gebundene Ausgabe)

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Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Wichtig ist, dass es die richtige Sauce ist – und dass sie gelingt. Für das Gelingen klassischer Saucen, aber auch für die Umsetzung eigener Saucenkreationen ist Einiges an Grundwissen und küchentechnischem Know-how notwendig.
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