Das Brasserie-Kochbuch von Daniel Galmiche (2012, Gebundene Ausgabe)

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Seine Lehrjahre als Koch absolvierte er im Restaurant von Yves Lalloz in Luxeuil-les-Bains. An das Restaurant war ein Bauernhof angeschlossen, für die Speisen wurden ausschließlich eigene Produkte verarbeitet.
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