Asiatisch kochen von Christian Teubner (1998, Gebunden)

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Rezepte mit dem herrlichen Bohnenmus, das zum Beispiel die Okinawaner zu Eis und anderen Süßigkeiten verarbeiten, fehlen leider. Besonders hilfreich in Teubners Handbuch Asiatisch ist der Küchenpraxisteil, in dem einfache Tätigkeiten wie das attraktive Anrichten von Ananas oder das korrekte Zerkleinern von Zitronengras genauso anschaulich in Wort und Bild beschrieben werden wie die komplexere Verarbeitung von Tamarinde oder die Zubereitung von Geflügelfond.
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