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Eine hochwertige Räucherkammer für Ihre Metzgerei

Unter der Rubrik Sonstige Metzgereiausstattungen entdecken Sie bei eBay Räucherkammern, in denen Sie verschiedene Fleisch- und Wurstspezialitäten nach bewährten Rezepturen herstellen können. Sie finden hier Modelle mit einem unterschiedlichen Fassungsvermögen, sodass sowohl für kleine Betriebe als auch für Großschlachtereien genau die richtigen Ausführungen dabei sind. Außerdem stehen neben neuen Geräten gebrauchte Second-Hand-Räucherkammern zur Auswahl. Viele dieser Geräte sind generalüberholt und befinden sich in einem einwandfreien technischen Zustand, sodass Sie diese aller Voraussicht nach noch über viele Jahre nutzen können.

Welche Produktmerkmale besitzen Räucherkammern?

Wie Metzger-Kutter und -Mischer gehören auch Räucherkammern zur Grundausstattung jeder gut ausgerüsteten Schlachterei. In der Regel sind diese Anlagen in einem Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl untergebracht. Auf diese Weise lassen sich die Oberflächen schnell und absolut hygienisch reinigen. Für das Erzeugen von Rauch befüllen Sie die Kammern mit Sägespänen oder ähnlichem Material. Gute Geräte eignen sich für viele verschiedene Arbeitsgänge. Dazu zählen unter anderem das Trocknen, Umröten, Kochen, Braten sowie das Kalt- und Heißräuchern. Auf diese Weise haben Sie die Gelegenheit, mit einer einzigen Räucherkammer zahlreiche unterschiedliche Fleisch- und Wursterzeugnisse in Ihrer Metzgerei herzustellen. Große Räucherkammern bieten ein Fassungsvermögen von mehr als 2.000 Litern. Bei diesen Geräten ist jedoch zu bedenken, dass ihr Energieverbrauch entsprechend hoch ausfällt.

Was ist noch zu beachten bei Räucherkammern?

Hochwertige Räucherkammern besitzen ein elektronisches Panel, über das Sie die Steuerung der Anlage einfach vornehmen können. Sie lassen sich auf viele verschiedene Stufen programmieren. Außerdem können Sie bei zahlreichen Räuchergeräten von renommierten Herstellern je nach Bedarf Modelle mit Türanschlag rechts oder links bestellen. Zum Lieferumfang gehört in der Regel umfangreiches Zubehör, wie zum Beispiel Spieße, auf denen Sie das Räuchergut befestigen können.

Bevor Sie eine Räucheranlage kaufen, sollten Sie sich gründlich über die geltenden Emissionsschutzauflagen informieren. Eventuell sind bauliche Maßnahmen zu ergreifen, um diese zu erfüllen. Für Räucherkammern, die Sie mit Flüssigrauch betreiben, gelten diese Vorschriften in der Regel nicht.

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