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Mit Ketchup und Mayonnaise die köstlichsten Gerichte abrunden

Ein echter Klassiker im Gastrobereich sind die beliebten Pommes frites mit einem Dip in Rot und Weiß. Wichtiger Bestandteil dieses Imbisses sind die richtigen Soßen: Sie benötigen dafür Ketchup und Mayonnaise. Diese schmackhaften Soßen werden aber nicht nur für das Pommes-Gericht verwendet. Auch bei vielen anderen Menüs kommen sie oft zum Einsatz. Neben diesen Grundsoßen finden Sie bei eBay auch verschiedene andere Angebote, mit denen Sie Ihre Menüs ganz leicht verfeinern können. So gibt es beispielsweise diverse Salatsoßen oder Senf für ein deftiges Fleischgericht.

Wodurch zeichnet sich hochwertiger Ketchup aus und welche Sorten gibt es?

Beim Ketchup ist ein kräftiger Tomatengeschmack das Allerwichtigste. Außerdem wirkt ein voller Rotton sehr ansprechend. Sie finden Ketchups mit einem sehr fruchtigen Geschmack und eher süße. Grundsätzlich wird zwischen drei Sorten unterschieden: So gibt es den klassischen Tomatenketchup, den markanten Gewürzketchup oder den scharfen Curryketchup. Die Zutaten für den Tomatenketchup sind dem Bundesverband der Deutschen Feinkostindustrie entsprechend reguliert: Tomatenmark, Zucker, Essig, Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und verschiedene Zusatz- und Aromastoffe. Dabei muss der Tomatenmarkanteil 25 % betragen. Gewürzketchup wird meist mit Paprikaschoten angereichert. Hier gibt es Sorten wie Barbecue-Ketchup, Steaksoße oder Zigeunersoße. Beim Curryketchup kommt eine Currymischung hinzu. Diese verleiht der Soße eine angenehme Schärfe.

Wie wird die Mayonnaise hergestellt?

Die Mayonnaise wird meist auf der Basis von Öl und Eigelb angemischt. Außerdem kommen häufig Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft oder Essig hinzu. Man unterscheidet zwischen echter Mayonnaise, der Delikatess-Mayonnaise, die oft einen hohen Eigelbgehalt aufweist, und Salatmayonnaise, bei der der Eianteil mitunter durch andere Pflanzeneiweiße ersetzt wird. Diverse Variationen sind ebenfalls sehr beliebt. So gibt es Aioli-Mayonnaise mit Knoblauchzugabe oder Sauce Alicante mit Orangenschalen. Stöbern auch Sie durch die große Auswahl an Soßen und entdecken Sie Ketchup und Mayonnaise für Ihre Gerichte im breiten Sortiment bei eBay.

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