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Nudelmaschinen für frische hausgemachte Pasta

In Restaurants und Bistros gehört es zum guten Ton, mit hausgemachter Pasta zu werben, die idealerweise täglich frisch hergestellt wird. Machen Sie sich die Arbeit leicht mit speziellen Nudelmaschinen, die in unterschiedlichen Größen erhältlich sind. Stimmen Sie die Größe auf die benötigten Pastamengen in Ihrem Lokal ab, sodass Sie täglich ausreichende Mengen frischer Pasta herstellen können.

Wie funktionieren Nudelmaschinen?

Nudelmaschinen gehören wie Pizzaöfen zur Grundausstattung jedes italienischen Restaurants und werden auch in vielen anderen Gastrobetrieben verwendet. Während die traditionelle Nudelpresse meist von Hand bedient wird, genügt bei modernen Nudelmaschinen ein einziger Knopfdruck. Sie füllen einfach die Zutaten für den Teig in die Maschine und warten, bis die fertige Pasta herauskommt.

Was sollten gute Nudelmaschinen können?

Bieten Sie in Ihrem Lokal verschiedene Pastagerichte an, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Nudelmaschine austauschbare Aufsätze mitbringt. So können Sie verschiedene Nudelarten wie Spaghetti und Tagliatelle sowie andere Pastaprodukte wie Lasagne herstellen. Mit der einstellbaren Abschneidevorrichtung regulieren Sie die Länge der hergestellten Nudeln nach Wunsch. Manche Nudelmaschinen sind bereits mit einem eingebauten Teigwarenkocher versehen. Verfügt Ihr Wunschmodell nicht darüber, sollten Sie die Entscheidung vom täglichen Volumen Ihrer Gastronomie abhängig machen. Sind die Kochstellen auf Ihrem Gastronomieherd ständig belegt, ist es sinnvoll, Ihre Nudeln in einem separaten Pastakocher zu garen. Servieren Sie in einem Bistro jedoch nur wenige heiße Gerichte am Tag, können Sie Ihre Pasta auch einfach im Topf auf dem Herd kochen.

Für wen sind professionelle Nudelmaschinen geeignet?

Nudelmaschinen für die Gastronomie sind nicht mit den kleinen handlichen Nudelmaschinen für den Privatgebrauch zu verwechseln. Diese Geräte werden in der Regel manuell betrieben und sind für überschaubare Portionen wie das Abendessen mit der Familie geeignet. Für den gastronomischen Betrieb, in dem täglich Dutzende Pastagerichte serviert werden, sind sie nicht leistungsfähig genug. Möchten Sie erst einmal testen, ob eine Profimaschine für Sie sinnvoll ist, kaufen Sie Ihre erste Nudelmaschine gebraucht günstig bei eBay.

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