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Details zu  Anleitung zum Einlegen von Gemüse + viele Rezepte - Einmachen / Haltbarmachen

Anleitung zum Einlegen von Gemüse + viele Rezepte - Einmachen / Haltbarmachen

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Letzte Aktualisierung am  14. Dez. 2014 16:39:39 MEZ  Alle Änderungen anzeigen

Artikelmerkmale

Artikelzustand:
Neu: Neues, ungelesenes, ungebrauchtes Buch in makellosem Zustand ohne fehlende oder beschädigte Seiten. ... Mehr zum Thema Zustand
Format: DIN A5
Genre 2: Methoden Sprache: Deutsch
Subgenre: Vegetarisch Genre: Essen & Wein

Gemüse

Naturgesäuert!

 

Nach einem neuartigen Konservierungs-Verfahren


Die Gemüsekonservierung hat heute besondere Bedeutung erlangt. Die industrielle Verwertung kann zwar auf die Herstellung von Dosen- und Glaskonserven nur in sehr beschränktem Maße zurückgreifen, und auch die Trocknung benötigt viel Kohle. Es verbleiben aber das Einlegen (Einsäuern) und das Einsalzen, zwei Verfahren, die einem verhältnismäßig geringen Aufwand an Kohle und Lagergefäßen voraussetzen. Vor allem dem Einlegen kommt heute für die gewerbliche Verwertung erhöhte Bedeutung zu. Im Haushalt kann das Sterilisieren in dem Umfange durchgeführt werden, wie Gläser und Gummiringe vorhanden sind. In dem  Einlege- oder Einsäuerungsverfahren hat aber auch die Hausfrau ein Mittel, um rasch verhältnismäßig große Gemüsemengen haltbar zu machen.

 

Das Verfahren des Einlegens ist vom Sauerkohl und den sauren Gurken her bekannt, doch lässt es sich auch für viele andere Gemüsearbeiten anwenden. Hierbei sind jedoch bestimmte Einzelheiten zu beachten, wenn ein guter Erfolg erzielt werden soll… 


Das Heft umfasst 48 Seiten, wurde im DIN A5 Format auf helles Umweltpapier gedruckt & ist mit einigen Tabellen versehen!

Survival Press - Fachverlag für Survival & Technik


Inhaltsverzeichnis

 

Vorwort


Das Verfahren und seine Bedeutung

Das Verfahren

Die Bezeichnung

Die Vorzüge des Verfahrens

Vergleiche mit anderen wichtigen Konservierungsverfahren

Verbraucher

 

Die Anforderungen an die Gemüserohware für das Einlegen

Allgemeines

Welche Gemüsearten werden eingelegt?

Geeignete Sorten

Die Düngung

Erntezeit und Reifegrad

 

Anleitung zum Einlegen von Gemüse

Der Zeitpunkt des Einlegens

Das Waschen des Gemüses

Das Putzen und Zerkleinern

Muss man vorkochen?

Zusätze vor dem Einlegen

Die Gefäße

Das Einlegen

Die Aufgusslösung

Gärräume und Gärplätze, sowie die Pflege der Gefäße

Die Gemüseentnahme

Die Dauer der Haltbarkeit

Einige Spezialitäten

 

Kochanweisungen für eingelegtes Gemüse

Allgemeines

Salate

Rohkostsalate

gekochte Salate

Suppen

Soßen

Eintopfgerichte

Gemüsegerichte

Gebraten

Gekocht

Aufläufe

Brotaufstriche

Sonstiges

Anhang


Weitere Kochbücher finden sie unter diesem Link:

 
 

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Marcel Nehring

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Tel.: 0176/22750556

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer:

DE 231 405 017

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Marcel Nehring
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49134 Wallenhorst
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Telefon:0176|22750556
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Frist
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Widerrufsbelehrung Widerrufsrecht: Sie haben das Recht, binnen 1 Monat ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt 1 Monat ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Beförderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns: neuebuecher SELBSTVERSORGUNG Inh. Marcel Nehring Alte Hofstelle 13 49134 Wallenhorst E-Mail: marcel.nehring@osnanet.de Tel.: 0176-22750556 mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das beigefügte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Folgen des Widerrufs: Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, günstigste Standardlieferung gewählt haben), unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet. Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen 1 Monat ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von 1 Monat absenden. Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren. Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist. Ausschluss des Widerrufsrechtes: Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Verträgen zur Lieferung von Waren, die nicht vorgefertigt sind und für deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher maßgeblich ist oder die eindeutig auf die persönlichen Bedürfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind. Widerrufsformular: Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann füllen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurück an: neuebuecher SELBSTVERSORGUNG Inh. Marcel Nehring Alte Hofstelle 13 49134 Wallenhorst E-Mail: marcel.nehring@osnanet.de Tel.: 0176-22750556 Hiermit widerrufe ich/wir (*), den von mir/uns (*) abgeschlossenen Vertrag über die Erbringung der folgenden Dienstleistung (*) / über den Kauf der folgenden Waren (*) _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ bestellt am: ______________ (*) / erhalten am: _____________ (*) Meine/Unsere (*) Daten: ____________________________________________________ Name des/der Verbraucher(s) ____________________________________________________ Straße, Hausnummer ____________________________________________________ PLZ und Ort ____________________________________________________ Sonstiges ________________________________________________________________________ Ort, Datum Unterschrift des Kunden (nur bei Mitteilung auf Papier) (*) Unzutreffendes bitte streichen.

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