Trüffel

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Ihre Königen die Pilz, sagen wir lieber die Trüffel.


Ja wirklich der Trüffelpilz ist die beste und die teuerste Pilz. Von Trüffeln gibst über zweihundert verschiedenen Sorten. Aber die bekanntesten sind:


A)  die teuerste Weißer -  Trüffel
B) Schwarzer - Trüffel
C) und die günstigste Sommer - Trüffel


Woher kommen sie?


 Die Pilze sind unter der Erde wachsende Früchte. Sehn können wir sie nicht aber riechen könnten wir sie. Zu suche diese Pilzen benötigen wir spezial ausgerichtete Schweine oder Hunde. (Hunde sind heutige mehr benutz) 

Nährwerte:
100g / 236 KJ

Raten bei kauf.

Die frischen Pilze

Nicht nur der Preis, sonder auch den Qualitätsunterschied ist wichtig. Wenn einen großen Trüffel einkauft, sollte sich die Pilz in der Mitte schneiden lassen. Dann kann man sicher sein, dass die Knolle nicht beschädigt ist.

Anderen Möglichkeiten

Man könnte auch spezial bearbeitete Pilze im Glas kaufen. Die halten lange frisch ohne schaden auf Geschmack..

Zu Beispiel:
Das Trüffelbutter, Der Trüffelöl, Die Trüffelpesto. 


Bewährung

Im Kühlschrank können die Pilze in einem luftdichten Behälter 2 – 5 Tage aufbewahrt werden. Dazu müssen sie aber Papier oder Reiskörner ins glas geben und jeden tag neue eingeben.     
 

Einzelheiten

Weißer -  Trüffel


Diese Trüffel habe einen einzigartigen, schweren Duft. Bitte nicht koche oder anders warm  vorbereiten, weil die Hitze zerstören den einzigartigen Duft und Aroma. Man hobelt ihn hauchdünn oder raspelt in sehr feine, dann entwickelt er sein volles Aroma. Putzen Sie die mit der Bürste von Erde und Schmutz.

Aussehen.

Hellebraune schalle und weiskremig ihnen.

 
Schwarzer - Trüffel


Mit diesen Pilz könnte man optimal Kochen, nach warm vorbereiten entwickelt sich den Duft und Aroma. Am besten schmeckt er zusammen mit zum Beispiel Huhn, Kalbfleisch oder Eiern. Putzen Sie die mit der Bürste von Erde und Schmutz.
 
Aussehen.

Dunkelbraune Schale und schwarz innen.


Sommer - Trüffel

 

Diese Trüffel ist nicht besonders aromatisch, aber er ist nicht so sehr Teuer.  Mit diesen Trüffeln könnte man warm vorbereiten. Putzen Sie die sehr gründlich mit der Bürste von Erde und Schmutz.

Aussehen.

Dunkelbraune Schale und weiskremig innen.


Wenn sie mehr über lager und konservieren wissen wollen, drucken sie unten an:

Trüffel konservieren und lagern


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