Mit diesen 10 Küchenhelfern isst Du gesünder

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Autor: Kieran Alger
Die besten Küchenhelfer für eine gesunde und clevere Ernährung.
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Die besten Küchenhelfer für eine gesunde und clevere Ernährung.

Du bist, was Du isst – eine gesunde Ernährung versorgt Dich mit mehr Energie und Du fühlst Dich einfach besser. Lerne jetzt zehn praktische Küchenhelfer kennen, dank denen Du von köstlichen und zugleich fettarmen sowie nährstoffreichen Speisen profitieren wirst.

10 Küchenhelfer für Deine Gesundheit

Es gilt der bekannte Spruch: Deinen perfekten Körper formst Du in der Küche - und nicht im Fitnessstudio. Tatsächlich ist ein bisschen von beidem wahr, aber Fakt ist: Ohne die richtige Ernährung sind Deine Versuche für ein gesünderes und glücklicheres Leben zum Scheitern verurteilt. Doch Hilfe ist nah. Wir haben die besten Küchenhelfer rausgesucht, mit denen Du gesünder kochen, mixen und entsaften kannst.
Nutze Dampfgarer für eine schonende Zubereitung.
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Nutze Dampfgarer für eine schonende Zubereitung.

Dampfgarer

Dampfgaren ist so einfach. Das Kochen ohne Fett eignet sich für diverse Speisen von Fisch bis Broccoli. Du genießt knackig frisches Gemüse, die Vitamine bleiben bei dieser sanften Gar-Methode weitgehend erhalten. Zwei Möglichkeiten stehen zur Auswahl.
Die elektrischen Dampfgarer nehmen zwar recht viel Platz in Anspruch, dafür kannst Du damit ein vollständiges Menü in einem Rutsch garen - und zwar ein gesundes und kalorienarmes.
Alternativ gibt es Metall- und Bambus-Dampfgarer, die übereinandergestapelt und auf einem Topf fixiert werden, der dann den heißen Wasserdampf von unten zuführt.
Langsame Entsafter zaubern gesunde und leckere Säfte.
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Langsame Entsafter zaubern gesunde und leckere Säfte.

Langsame Entsafter

Damit machst Du selbst gesunden Saft. Wir empfehlen aus mehreren Gründen langsame Entsafter, wie auf dem Bild dargestellt.
Im Gegensatz zu den populären Entsaftern mit Zentrifugalkraft, gewinnen diese Geräte den Saft langsam und ohne Hitze. Das Ergebnis: Mehr Nährstoffe bleiben erhalten. Zudem lassen sich diese leichter reinigen, arbeiten leiser und der Saft ist weniger breiig. Außerdem kannst Du die Entsafter vielseitig einsetzen und so ziemlich alles verwenden, sowohl weiche Früchte als auch Gemüse.
Auf der anderen Seite arbeiten diese Entsafter natürlich deutlich langsamer und kosten meist mehr in der Anschaffung. Unser Tipp: Für welchen Entsafter Du Dich auch entscheidest, wähle ein Modell mit möglichst breiter Öffnung - denn sämtliches Gemüse und die Früchte erst kleinschneiden zu müssen, ist dann überflüssig.
Smoothies für einen gesunden Start in den Tag.
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Smoothies für einen gesunden Start in den Tag.

Mixer

Entsaften erscheint Dir verschwenderisch? Dann ist ein Smoothie-Mixer der richtige Küchenhelfer für Dich. Du hast die Wahl von günstigen Einstiegsmodellen bis zu High-Tech-Mixern in der Größe eines kleinen Hunds.
Mixer bieten dieselben Vorteile wie Entsafter, Du kannst große Mengen an rohem Gemüse und rohen Früchten in einem Arbeitsgang verarbeiten. Beim Mixen bleiben mehr Ballaststoffe erhalten und Du schmeißt viel weniger Abfall in den Biomüll. Denk immer daran ausreichend Wasser hinzuzufügen, damit Du Deinen Smoothie nicht erst kauen musst - außer Du willst solch einen Drink.
Gesunder Smoothie zum Mitnehmen.
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Gesunder Smoothie zum Mitnehmen.

Mix & Go Geräte

Im Gegensatz zu den klassischen Mixern kannst Du mit diesen Smoothie Makern auf Knopfdruck einen Smoothie zum Mitnehmen produzieren. Du musst nichts umfüllen. Einfach mixen und los geht's. Der Hersteller Nutribullet hat diesen Trend entfacht, unter anderem hält Kenwood mit seinem Sport2Go dagegen.
Knusprige Pommes zauberst Du im Air Fryer.
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Knusprige Pommes zauberst Du im Air Fryer.

Heißluftfritteuse - Air Fryer

Nimm einen Kochtopf und kombiniere ihn mit einem Fön. Voila: Du hast einen gesunden Weg gefunden, um Essen zu "frittieren", den Air Fryer. Geräte wie der Philips Airfryer und Tefla Airfryer nutzen heiße Luft und ein Grillelement, um Nahrungsmittel in ihrem eigenen Fett zu garen. Das Ergebnis: Es sieht aus und schmeckt auch wie frittiertes oder geröstetes, beinhaltet jedoch viel weniger Fett und Kalorien.
Air Fryer eignen sich besonders gut für Pommes, aber auch mit Fleisch kannst Du interessante Gerichte kreieren. Nur das Design kann stören, die Geräte sehen aus wie Raumschiffe und nehmen ungefähr so viel Platz in Anspruch.
Beim Health Grill fließt das Fett schnell ab.
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Beim Health Grill fließt das Fett schnell ab.

Gesund grillen

Danke George Foremann. Bei einem "Health Grill" kann das Fett vom Grillgut ablaufen, also ist es gesünder. Es sind zwar nicht besonders hochtechnisierte Geräte, sie erfüllen aber ihre Aufgabe. Darf es noch weniger High-Tech sein? Eine gewöhnliche Grillpfanne bietet dieselben Vorteile und die Speisen schmecken besser - wenn Du diese bis fast zum Schmelzpunkt erhitzt. Anschließend in die Spülmaschine stellen und fertig.
Saftiges Fleisch in Vakuum gegart.
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Saftiges Fleisch in Vakuum gegart.

Sous Vide

Kochtechnik der Zukunft oder einfach nur garen in der Tüte? Wahrscheinlich ist es ein bisschen von beidem. Bist Du auf der Suche nach sperrigen Küchenhelfern, die Dir beim Kochen gesunder Gerichte helfen? Dann solltest Du das Vakuumgaren (international Sous Vide genannt) zu Deinen bevorzugten Kochmethoden machen. Hauptsächlich für Fisch und Fleisch gedacht, packst Du das Essen erst in einen Vakuumbehälter und lässt es im Wasser bei konstanter Temperatur garen. Vakuumgaren ist eine weitere Möglichkeit für extrem leckere Gerichte ohne zusätzliche Verwendung von Fett. Aufgrund relativ niedriger Gartemperaturen bleibt ein Großteil der Nährstoffe erhalten. Ein weiterer Vorteil: Nach dem Kochen kann Fleisch viele Stunden im Vakuumbehälter bleiben und wird nicht zu gar oder zäh - was zum Beispiel bei der Gartenparty extrem praktisch sein kann.

Dampfkochtopf

Ein Minimum an Fett, ein Maximum an Geschmack - der Dampfkochtop aus den 70er Jahren feiert eine Art Wiederauferstehung und ist eine weitere Möglichkeit zum gesunden Kochen. Weil nur ein wenig Wasser benutzt wird, gehen kaum Nährstoffe verloren. Ein weiterer Vorteil der Dampfkochtöpfe: Das Essen ist schnell fertig.
Kleinere Portionen für eine erfolgreiche Diät
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Kleinere Portionen für eine erfolgreiche Diät

Smarte Waage

Die smarten und per App bedienbaren Waagen sind ein recht neuer Weg, um auf Deine Kalorien zu achten. Du wiegst die Zutaten wie immer, und anschließend informiert Dich die App auf dem Smartphone oder Tablet-PC über enthaltene Kalorien und Fett.
Mit Terraillons Nutritab, erhältlich seit dem Sommer 2015, kannst Du den Barcode von Fertiggerichten einscannen und Dir die exakte Nährstoffzusammensetzung anzeigen lassen.
Formschön und praktisch.
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Formschön und praktisch.

Kleinere Teller

Es ist wahrscheinlich die ultimative Low-Tech Lösung. Nein, kein Witz. Kleinere Portionen sind der klassische Weg, um Gewicht zu verlieren. Du kannst Deinen kleinen Diät-Teller nicht mehr so voll packen und isst automatisch weniger - solange Du auf den Nachschlag verzichtest. Und denke an die goldene Regel: Grünes Gemüse sollte auf Deinem Teller mehr Platz einnehmen, als Proteine, Kohlenhydrate oder der Schokoladenkuchen.

Autor: Kieran Alger
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