Matjesfilet - so werden sie zart

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Matjesfilets in Öl sind oftmals sehr fest. Ich schneide die Filets in mundgerechte Stücke oder lasse sie ganz (je nach weiterer Zubereitungsart)und lege sie über Nacht in 1,5%ige H-Milch ein. Morgens Brühe abschütten. Die Filets sind super zart und mild und können weiter verarbeitet werden

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