Hackfleisch richtig braten!

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Hallo, viele braten Hackfleisch ganz verkehrt an, weil sie ein paar Grundregeln nicht beachten:

  • Das Hackfleisch muss sofort so heiß wie möglich gebraten werden, das bedeutet
    • nur soviel Fleisch, dass alles in die Pfanne passt - sonst wird es pampig 
    • in der Pfanne zerkleinern und immer wieder wenden
    • wenn das Fleisch gebräunt ist, dann erst gehts weiter
    • nach Bedarf Zwiebeln glasig werden lassen
    • ablöschen mit Weißwein und/oder Milch, einköcheln lassen
  • Wichtig! Erst das Fleisch, dann die Zwiebeln! Denn der Wassergehalt der Zwiebeln kühlt alles ja zu sehr ab! 
  • Weitere Möglichkeiten zum Verfeinern:
    • Tomatenpüree
    • Gemüse
    • Parmesan

Guten Appetit!

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