Beef Jerky - Leckerer Snack aus dem Wilden Westen

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Beef Jerky (Amerikanisches Trockenfleisch) wurde schon von den frühen Pionieren Amerikas als haltbares Nahrungsmittel gegessen. Auch wenn es damals noch nicht bekannt war, hatten sie einen Snack mit einem sehr geringen Fett- und Cholesterinanteil. Heutzutage wird es besonders gern im Mittleren Westen der USA zu Footballspielen, vorm Fernseher oder einfach zwischendurch gegessen. Wer es einmal gekostet hat, wird Bi-Fi in der Ecke liegen lassen. Ich habe längere Zeit im Mittleren Westen gelebt und viele verschiedene Sorten von Beef Jerky gekostet und lieben gelernt. Vorurteile gegenüber herkömmlichem Trockenfleisch braucht man nicht zu haben. Jeder der zum Beispiel mein Beef Jerky probiert hat, packt sich gern davon eine Tüte in den Kühlschrank.

Inzwischen gibt es unzählige Geschmacksrichtungen. Zu den gängigsten zählen Sweet, Peppered, Hot, Garlic, Teriyaki oder Hickory Smoked. Ausgefallene Sorten werden bei manchen Händlern auf Wunsch individuell hergestellt. In der Konsistenz kann es je nach Belieben zwischen trocken und fest oder weich und saftig variieren. Dies ist vom Trocknungsprozess abhängig. Das Ergebnis ist aber in allen Fällen eine große Portion leckerer Streifen oder Stücke ("Chunks") bestes Beef Jerky. Nicht zu verwechseln mit Biltong, dem afrikanischen Dörrfleisch, welches geschmacklich anders ist.

Das Beef Jerky ist lange haltbar, wenn man es trocken und luftdicht im Kühlschrank oder Tiefkühlfach aufbewahrt. Die Zubereitung und Lagerung sowie der Trocknungsprozess nimmt bis zu 2 Tage in Anspruch. Bei fertigen handelsüblichen Packungen kann aber das Fleisch bis zu 2 Monate alt sein. Aus diesem Grund empfehle ich frisch zubereitetes Beef Jerky, welches ich zum Beispiel in meinen Auktionen anbiete.

Wem jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft und eine preiswerte Kostprobe möchte, kann nun einen Blick auf meine Auktionen werfen:

Homemade Beef Jerky von revillo1996

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